Dienstagabend, 8. November 22, von 19.00 bis ca. 22.00 Uhr
Mittwochmorgen, 9. November 22, von 10.00 bis 13.00 Uhr
Kurs I. : Brotbackkurs - Hefeteig
Ich organisiere in Kooperation mit den Ländlichen Gilden einen neuen Brotback-Kurs, um diese in Vergessenheit geratene, alte Tradition wieder zu beleben. Die Teilnehmer lernen nicht nur verschiedene Getreidesorten, ihren Nährwert und ihre Backeigenschaften kennen, sondern auch die Eigenschaften der Bäckerhefe, die Anteile glutenreiche- und glutenfreie Getreidesorten und andere Zugaben (wie Ölsaaten, Gemüse), damit der Hefeteig auch perfekt gelingt und das Vollkornbrot nicht zum „Totschläger“ wird. Im Praxisteil werden verschiedene Vollkorn-Hefeteige hergestellt, geformt und gebacken, so dass für jedermann/frau etwas mit dabei ist: ein schnelles Blechbrot, Sonntagsbrötchen die man einfrieren kann, ein klassisches Hefe-Kasten Brot uvm. Zusätzlich gibt es im Brotteig verschiedene Beigaben, wie geriebenes Obst oder Gemüse (z.B. Kürbisbrot mit Kürbiskernen, Kürbisöl und geriebener Kürbis). Alle Brote/Brötchen können ohne Probleme zu Hause nachgemacht werden, weil ich keine besonderen Küchenmaschinen oder Utensilien nutze.
KB: 40 EUR (35 EUR für Mitglieder)
Dienstagabend, 6. Dezember, von 18.30 bis ca. 22.30 Uhr
Donnerstagmorgen, 8. Dezember, von 9.30 bis ca.13.30 Uhr
Kurs II.: Weihnachtlicher Backkurs - süßer Hefeteig
In der Weihnachtszeit kennt jeder diesen verlockenden Geruch und das Aussehen von Christstollen und Weck-Männchen, die zum Kaufen animieren. Doch oftmals ist man vom Geschmack oder von der Zutatenzusammenstellung – wie unnötige Zusatzstoffe – enttäuscht. Gerne würde man so eine Zubereitung im Kreise der Familie herstellen, doch reicht dafür das eigene Back-Know-How?
In der Seminarküche "Naturgenuss" steht, in weihnachtlicher Atmosphäre, folgendes Gebäck auf dem Programm: Weck-Männchen, Adventssterne, Christstollen und Engelshörnchen. Diese Zubereitungen werden sowohl mit klassischen, aber auch mit vollwertigen, biologischen Zutaten hergestellt. Es gibt sogar eine vegane Variante, so dass jeder Teilnehmer seinen Idealen und seiner Kreativität freien Lauf geben kann!
Natürlich wird wieder, unter professioneller Anleitung, die Eigenschaften der Hefe und das Grundprinzip des Hefeteiges erläutert, ohne das Vorzeigen der Grundtechnik, einiger wichtiger Backkniffe und Kreativität beim Teigformen zu vergessen
Wo?
Seminarküche Naturgenuss
KB: 45 EUR (40 EUR für Mitglieder)
Die Kurse sind einzeln aber auch als 2er Block buchbar. 75 EUR (70 EUR MG) bei Buchung der 2 Kurse
Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"
Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für verschiedene Brote.
Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder direkt online