Dienstag, 11. Oktober, von 18.30 bis 22 Uhr , oder

Donnerstag, 13. Oktober, von 9.30 bis 13.00 Uhr

Wir feiern den Herbst mit seinen köstlichen, farbenfrohen Gemüse und Obst Angeboten, lernen das Prinzip der Hefe und des Hefeteigs, sowie verschiedene Getreidesorten mit ihren Backeigenschaften kennen. Unter professioneller Anleitung, stellen wir herbstliche Gemüsekuchen, "Buchweizenfleckerl", herbstliche Gemüseschnecken und Obststreusel-Blech her, lernen Backtricks und -Kniffe die uns das Backen erleichtern und kosten natürlich die herrlich duftenden Resultate aus dem Ofen!

Diese Zubereitungen sind mit vollwertigen, biologischen Zutaten hergestellt. Es gibt sogar vegetarische, vegane, gluten- und laktosefreie Varianten, so dass jeder Teilnehmer auf seine Kosten kommt!

Wo?

Seminarküche Naturgenuss,

KB: 45 Euro (40 Euro für Mitglieder)

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 oder direkt online

Dienstagabend, 8. November 22, von 19.00 bis ca. 22.00 Uhr

Mittwochmorgen, 9. November 22, von 10.00 bis 13.00 Uhr

Kurs I. : Brotbackkurs - Hefeteig

Ich organisiere in Kooperation mit den Ländlichen Gilden einen neuen Brotback-Kurs, um diese in Vergessenheit geratene, alte Tradition wieder zu beleben. Die Teilnehmer lernen nicht nur verschiedene Getreidesorten, ihren Nährwert und ihre Backeigenschaften kennen, sondern auch die Eigenschaften der Bäckerhefe, die Anteile glutenreiche- und glutenfreie Getreidesorten und andere Zugaben (wie Ölsaaten, Gemüse), damit der Hefeteig auch perfekt gelingt und das Vollkornbrot nicht zum „Totschläger“ wird. Im Praxisteil werden verschiedene Vollkorn-Hefeteige hergestellt, geformt und gebacken, so dass für jedermann/frau etwas mit dabei ist: ein schnelles Blechbrot, Sonntagsbrötchen die man einfrieren kann, ein klassisches Hefe-Kasten Brot uvm. Zusätzlich gibt es im Brotteig verschiedene Beigaben, wie geriebenes Obst oder Gemüse (z.B. Kürbisbrot mit Kürbiskernen, Kürbisöl und geriebener Kürbis). Alle Brote/Brötchen können ohne Probleme zu Hause nachgemacht werden, weil ich keine besonderen Küchenmaschinen oder Utensilien nutze.

KB: 40 EUR (35 EUR für Mitglieder)

Dienstagabend, 6. Dezember, von 18.30 bis ca. 22.30 Uhr

Donnerstagmorgen, 8. Dezember, von 9.30 bis ca.13.30 Uhr

Kurs II.: Weihnachtlicher Backkurs - süßer Hefeteig

In der Weihnachtszeit kennt jeder diesen verlockenden Geruch und das Aussehen von Christstollen und Weck-Männchen, die zum Kaufen animieren. Doch oftmals ist man vom Geschmack oder von der Zutatenzusammenstellung – wie unnötige Zusatzstoffe – enttäuscht. Gerne würde man so eine Zubereitung im Kreise der Familie herstellen, doch reicht dafür das eigene Back-Know-How?

In der Seminarküche "Naturgenuss" steht, in weihnachtlicher Atmosphäre, folgendes Gebäck auf dem Programm: Weck-Männchen, Adventssterne, Christstollen und Engelshörnchen. Diese Zubereitungen werden sowohl mit klassischen, aber auch mit vollwertigen, biologischen Zutaten hergestellt. Es gibt sogar eine vegane Variante, so dass jeder Teilnehmer seinen Idealen und seiner Kreativität freien Lauf geben kann!

Natürlich wird wieder, unter professioneller Anleitung, die Eigenschaften der Hefe und das Grundprinzip des Hefeteiges erläutert, ohne das Vorzeigen der Grundtechnik, einiger wichtiger Backkniffe und Kreativität beim Teigformen zu vergessen

Wo?

Seminarküche Naturgenuss

KB: 45 EUR (40 EUR für Mitglieder)

Die Kurse sind einzeln aber auch als 2er Block buchbar. 75 EUR (70 EUR MG) bei Buchung der 2 Kurse

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für verschiedene Brote.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder direkt online

Dienstag, 13. Dezember, von 18.30 bis 22.30 Uhr (evtl. Zusatzkurs am 14. Dezember)

 

Hier werden Fisch-, Wild- und Geflügelstücke aus der Region nährstoffschonend gegart mit Kräutern, Gewürzen und Gemüse (regional, saisonal und aus biologischem Anbau). Die Garzeiten sind relativ kurz, da es sich um Filets oder Stücke handelt, also leicht zu Hause nachzukochen! Alles mit weihnachtlicher Nuance!

Niedrig-Temperatur-Garen - ein MUSS für die heutige Küche

Wild, Geflügel und Fisch werden mit dieser Methode saftig und zart, darüber hinaus können sie ihr Aroma besonders gut entfalten. Außerdem kann es nicht passieren, dass das Fleisch außen bereits anfängt anzubrennen, während es innen immer noch nicht durchgegart ist.

Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass man das Fleisch getrost etwas länger als geplant im Ofen lassen kann, falls die Gäste sich einmal verspäten sollten. Also auch eine Erleichterung für den Koch!

In dem Kurs werden Delikatessen wie Entenbrust, Riesengarnelen, Jakobsmuscheln und Wildfilet nährstoffschonend auf „Niedrigtemperatur“ gedörrt, gedämpft oder im Backofen gegart.

Kurs im neuen Gewand! Was ist neu?

Es werden an diesem Abend 3 Gerichte gekocht und gemeinsam (mit Abstand) gekostet. Die Teilnehmer dürfen bei der Zubereitung zuschauen, im Sitzen Fragen stellen und Notizen nehmen. Die Referentin sucht sich pro Zubereitung immer "2 Assistenten" aus der Gruppe aus. D.h. man muss nicht aktiv mit kochen (z.B. ideal für Personen mit Bewegungseinschränkungen oder ideal nach einem schweren Arbeitstag) aber man darf es! Die Teilnehmer bekommen besser den Ablauf/die Technik der Zubereitungen mit, es wird mehr ausgetauscht und der Arbeitsaufwand ist weniger intensiv als im "Kochkurs".

Wo?

Seminarküche Naturgenuss

KB.: 52 EUR, 47 EUR für Mitglieder

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder direkt online

Dienstagabend, 25. Januar, von 18.30 bis ca. 22.30 Uhr

Im Winter gibt es kaum heimisches Gemüse – denken viele. Weit gefehlt! Selten ist das Angebot an Wurzeln und Knollen so groß wie in der kalten Jahreszeit.

Neben den üblichen Möhren, Sellerie und Kohlgemüse sind Petersilienwurzel, Pastinake, Steckrübe, Kürbis, Topinambur, Rote Bete und Grünkohl typisch für die kalte Jahreszeit. Die Wurzeln, Knollen und Blätter werden im Spätherbst bis Winter geerntet und bleiben im Gemüselager oder im eigenen Garten bis zum Winterende frisch und knackig.

Auch in punkto Nährstoffe können sie sich mit der importierten Konkurrenz messen: Grünkohl enthält selbst in der gekochten Form mehr Vitamin C als Orangen, Pastinaken sowie Topinambur sind besonders reich an Eisen und Kalium. Es lohnt sich also in dieser Jahreszeit, auf die regionalen Gemüsesorten zurückzugreifen !

Klein geschnitten – kurz gegart – mit fernöstlichen Gewürzen im pfiffigen Gewand!

Was ist neu?

In dieser neuen Kochreihe, dürfen die Teilnehmer bei der Zubereitung im Sitzen zuschauen, Fragen stellen und Notizen nehmen. Die Referentin sucht sich pro Zubereitung immer 1-2 Assistenten/innen aus. D.h. man muss nicht aktiv mit kochen (z.B. ideal für Personen mit Bewegungseinschränkungen oder ideal nach einem schweren Arbeitstag) aber man darf es! Die Teilnehmer bekommen besser den Ablauf/die Technik der Zubereitungen mit, es wird mehr ausgetauscht und der Arbeitsaufwand ist weniger intensiv als im "Kochkurs".

Wo?

Seminarküche Naturgenuss

KB: 49 EUR (45 EUR für Mitglieder)

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für Speisereste.

Anmeldung:  Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060

Wichtige Info: wer alle drei Koch-Themen-Abende (Januar, März, April) sofort bucht bekommt einen Preisnachlass!!

Dienstag, 31. Januar, von 19.00 bis ca. 22.00 Uhr (Zusatztermin, 1. Februar)

In diesem Kurs wird mit Sauerteig gearbeitet. Schon die alten Ägypter nutzten die spontane Gärung für ihr tägliches Brot. Mit einfachen Mitteln und ein paar Tricks gelingen Sauerteigbrote auch im Haushalt problemlos. Gesäuerte Brote bestechen durch ihren vollaromatischen herzhaften Geschmack, die gute Bekömmlichkeit und die lange Haltbarkeit. Außerdem lassen sich mit Hilfe von Sauerteig alle Getreidearten verbacken, besonders der Roggen. In diesem Back-Kurs sehen die Teilnehmer wie ein Sauerteig-Ansatz, ein –Vorteig und ein Hauptteig hergestellt werden. Der Sauerteig ist einfach herzustellen, braucht aber allerdings viel Zeit, deshalb habe ich die verschiedenen Vorteige schon hergestellt, so dass die Teilnehmer den Gärungsprozess nachvollziehen können. Auch ein Sauerteigbrot ist schon fertig gebacken, so dass einer Verköstigung mit selbst hergestellten Brotaufstrichen aus der Natur nichts im Wege steht.
Alle Brote/Brötchen können ohne Probleme zu Hause nachgemacht werden, weil ich keine besonderen Küchenmaschinen oder Utensilien nutze.

Wo?

Seminarküche Naturgenuss

KB: 45 EUR (35 EUR für Mitglieder)

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für verschiedene Brote.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder direkt online

Dienstag, 14. Februar, von 18.30 bis ca. 22.00 Uhr

In diesem Kurs wird nicht nur die Bedeutung von Karneval und Valentinstag näher gebracht, sondern der klassische Hefeteig, in Form von Baguette wiederholt und eine bunte Suppe hergestellt.

Die Krönung des Abends wird aber die Herstellung von süßem Hefeteig, die Herstellung von Apfel- und gefüllte Berliner, das Ausbacken in Öl und die Fertigstellung sein.

Diese werden in karnevalistischer Atmosphäre natürlich sofort verzehrt!

Fasching, Fastnacht oder Karneval

Fest des Übergangs: man tanzte, schlug mit Rasseln, Trommeln wild um sich um die Wintergeister zu vertreiben.

Fest der Fruchtbarkeit: man warf mit Getreide (heute Konfettis) um auf eine reiche Ernte zu hoffen. Man tanzte und stampfte um die Erde, die Samen und auch die eigenen Lebenssäfte zum Leben zu erwecken.

Fest der Narren: die Zeit bleibt kurz stehen: alles ist erlaubt und verdreht, jeder darf in andere Rollen schlüpfen, ausgelassen sein.

Wo?

Seminarküche Naturgenuss in Kelmis

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

KB: 45 Euro, 40 Euro für Mitglieder

Max. Teilnehmerzahl: 8 Personen

2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 -

Dienstagabend, 28. März, von 18.30 bis ca. 22.30 Uhr

Warum eine Frühjahrskur mit basischer Ernährung?

• Damit unser Körper im Frühjahr "erwacht", um ihn zu stärken und Frühjahrsmüdigkeit, Antriebslosigkeit  und Krankheit zu vermeiden
• Damit wir unseren Körper eine Entgiftungspause schenken, d.h. vor belastender Nahrung (säurebildend) und Genussmitteln bewahren
• Um unseren Körper die Pflanzenstoffe zu schenken, die er wirklich braucht, um somit zu entgiften und leistungsfähiger zu werden.

​Was ist eine basische Ernährung? Welche Zutaten werden an diesem Koch-Themenabend genutzt?

• Wir nutzen saisonales, biologisches, farbenfrohes Gemüse und Obst, reich an Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen und verarbeiten es roh oder garen es nährstoffschonend
• Wir bereiten unsere Speisen mit Kartoffeln, Quinoa und Amaranth zu, die reich an Ballaststoffen, langsam resorbierbaren Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen sind und basisch wirken
• Wir nutzen zum Süßen frisches Obst, Trockenfrüchte und Honig 
• Wir nutzen regionale Wildkräuter, reich an entschlackenden Saponinen, Chlorophyll (Blattgrün) und Mineralstoffen
• wir nutzen biologische Saaten und Nüsse, reich an wertvollen Fetten (Omega-3-Fettsäuren)

Kurs im neuen Gewand! Was ist neu?

Es werden an diesem Abend 4 Gerichte gekocht und gemeinsam (mit Abstand) in Form von einem "Buddha Bowl" gekostet. Die Teilnehmer dürfen im Sitzen bei der Zubereitung zuschauen, Fragen stellen und Notizen nehmen. Die Referentin sucht sich pro Zubereitung immer "1-2 Assistenten/innen" aus der Gruppe aus. D.h. man muss nicht aktiv mit kochen (z.B. ideal für Personen mit Bewegungseinschränkungen oder ideal nach einem schweren Arbeitstag) aber man darf es! Die Teilnehmer bekommen besser den Ablauf/die Technik der Zubereitungen mit, es wird mehr ausgetauscht und der Arbeitsaufwand ist weniger intensiv als im "Kochkurs".

Wo?

Seminarküche Naturgenuss

KB: 49 EUR (45 EUR für Mitglieder)

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für Speisereste.

Besonderheit: wenn dieser Kochkurs mit den zwei Heilpflanzen-Abende zum Thema "Entgiften und Entschlacken" (siehe Heilpflanzen) gebucht wird, gibt es eine Ermäßigung. Anmeldelink für alle drei Kurse:

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060- oder direkt online

Dienstag, 25. April von 18.30 bis 22.30 Uhr

Wir begrüßen den Frühling mit seinem frischen Grün, erfahren Interessantes über die Wirkung der Grünkraft (Chlorophyll), die Kraft von Vitamin C, der Nährwert von Keimlingen.

Mit Salat, grünen Pfannkuchen mit saftiger Füllung, etc. wird der Buddha-Bowl wieder zum kulinarischen Vergnügen!

Wo?

Seminarküche Naturgenuss in Kelmis

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

KB: 49 Euro, 45 Euro für Mitglieder

Max. Teilnehmerzahl: 8 Personen

Mitbringen: 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 -

Mittwoch, 7. Juni, von 18.30 bis 22.00 Uhr

Was gibt es schöneres als für ein Treffen, ein Picknick selbstgebackene Hefeschnecken, Gefüllte Gemüsetaschen, ... mitzubringen?

Wir feiern den Sommerbeginn mit seinen köstlichen, jungen Gemüse, lernen das Prinzip der Hefe und des Hefeteigs, sowie verschiedene Getreidesorten mit ihren Backeigenschaften kennen. Unter professioneller Anleitung, stellen wir sommerliche Gemüsekuchen, Gemüseschnecken, Kräuterkäsewaffeln und gefüllte Taschen her, lernen Backtricks und -Kniffe die uns das Backen erleichtern und kosten natürlich die herrlich duftenden Resultate aus dem Ofen!

Diese Zubereitungen sind mit vollwertigen, biologischen Zutaten hergestellt. Es gibt sogar vegetarische, vegane, gluten- und laktosefreie Varianten, so dass jeder Teilnehmer auf seine Kosten kommt!

Wo?

Seminarküche Naturgenuss,

KB: 45 Euro (40 Euro für Mitglieder)

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060

Dienstag, 12. September, von 18.30 bis 22 Uhr

(evtl. Zusatzkurse am 13.9)

Früher notwendig, heute neu entdeckt!

Die Milchsäuregärung ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Welt. Sie macht viele Lebensmittel haltbar und bekömmlicher, außerdem ist die positive Wirkung milchsaurer Produkte auf die Darmflora wissenschaftlich belegt!

Man sagt ihnen außerdem noch weitere positive Wirkungen zu:

• bessere biologische Verfügbarkeit von Eisen und Vitamin C
• gegen Verstopfung und krank machende Keime im Verdauungstrakt
• Stärkung des körpereigenen Zellatmungssystems, krebshemmend
• cholesterinspiegelsenkend, gegen Arteriosklerose

Viele denken bei Milchsäure-Vergärung an Sauerkraut, einen großen Topf, stundenlanges Hobeln und Stampfen, doch das muss nicht sein.

In diesem praxisnahen Kurs werden die Kursteilnehmer, neben dem Gesundheitswert, der praktische Nutzen für jeden Tag und des Prinzips der Michsäuregärung, direkt in die Praxis begleitet.

Im "Naturgenuss-Garten" werden die meisten Gemüsesorten, wie Lauch, Pastinake, Sellerie, Gurken, Zucchini, Möhren, ... vor Ort frisch geerntet. In der Küche wird das Gemüse fachgerecht geputzt und grob oder fein verarbeitet.

Den Kursteilnehmern stehen drei verschiedene Rezepte zur Verfügung, wie fein geriebenes "Quer durch den Gemüsegarten", Rotkohl, grobes Gemüse-Allerlei oder/und eingelegt Essiggurken in Scheiben.

Natürlich gibt es bei Karin Laschet Milchsauer-Vergorene Kostproben in gemütlicher Runde und ein kleines Einmachglas zum Mitnehmen, um die Gärung aus nächster Nähe beobachten zu können.

Wo?

Seminarküche Naturgenuss,

KB: 49 Euro (Einmachglas inbegriffen)

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder online

Mittwoch, 27. September, von 18.30 bis ca. 22.30 Uhr

Nach den erfolgreichen Winter- und Sommerkochkursen biete ich, in Zusammenarbeit mit den Ländlichen Gilden auch im Herbst diesen besonderen Koch-Themen-Abend an:

diesmal werden frisch geerntete Gemüse- (Rote Bete, Kürbis, Mangold), Kräuter-(Thymian, Dost) und Nusssorten (Hasel-, Walnüsse), aus dem eigenen „Naturgenuss“-Garten, mit weiteren nährstoffreichen, interessanten Lebensmitteln (Linsen, Kichererbsen, Amaranth) kombiniert.

Nach einer theoretischen Einleitung zum Thema: "kann ich mich auch mal nur pflanzlich ernähren?“ und mit dem küchentechnischem „Now how“ werden wieder spannende Gerichte mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten zubereitet, im Buddha Bowl serviert und gemeinsam gekostet.

In dieser neuen Kochreihe, dürfen die Teilnehmer bei der Zubereitung im Sitzen zuschauen, Fragen stellen und Notizen nehmen. Die Referentin sucht sich pro Zubereitung immer 2 Assistenten/innen aus. D.h. man muss nicht aktiv mit kochen (z.B. ideal für Personen mit Bewegungseinschränkungen oder ideal nach einem schweren Arbeitstag) aber man darf es!

Wo?

Seminarküche Naturgenuss

KB: 45 EUR (40 EUR für Mitglieder)

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder direkt online

Dienstag, 10. Oktober, von 18.30 bis 22.00 Uhr oder

Donnerstag, 12. Oktober, von 9.30 bis 13.00 Uhr

Wir feiern den Herbst mit seinen köstlichen, farbenfrohen Obst Angeboten, lernen das Prinzip der Hefe und des Hefeteigs, sowie verschiedene Getreidesorten mit ihren Backeigenschaften kennen. Unter professioneller Anleitung, stellen wir Obststreusel-Blech, Obst-Fläden, Apfeltaschen und süße Schnecken her, lernen Backtricks und -Kniffe die uns das Backen erleichtern und kosten natürlich die herrlich duftenden Resultate aus dem Ofen!

Diese Zubereitungen sind mit vollwertigen, biologischen Zutaten hergestellt. Es gibt sogar vegetarische, vegane, gluten- und laktosefreie Varianten, so dass jeder Teilnehmer auf seine Kosten kommt!

Wo?

Seminarküche Naturgenuss,

KB: 45 Euro (40 Euro für Mitglieder)

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder

Mittwoch, 25. Oktober, von 18.30 bis 22.00 Uhr

Wir feiern den Herbst mit seinem köstlichen, farbenfrohen Gemüse Angebot aus dem Naturgenuss-Garten, lernen das Prinzip des Mürbeteigs, sowie verschiedene, nutzbare Getreidesorten kennen. Unter professioneller Anleitung, stellen wir verschiedene herbstliche Quiches her, lernen Backtricks und -Kniffe die uns das Backen erleichtern und kosten natürlich die herrlich duftenden Resultate aus dem Ofen!

Diese Zubereitungen sind mit vollwertigen, biologischen und regionalen Zutaten hergestellt.

Wo?

Seminarküche Naturgenuss,

KB: 45 Euro (40 Euro für Mitglieder)

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder

Dienstag, 5. Dezember, von 18.30 bis 22.00 Uhr, oder

Donnerstag, 7. Dezember, von 9.30 bis 13.00 Uhr

„Ein Duft von Zimt und Nüssen liegt in der Luft ...“

Wer liebt sie nicht, die beschauliche Zeit vor Weihnachten, wenn in den Häusern eifrig gerührt, geformt, gebacken und verziert wird.

In keiner anderen Jahreszeit backt man Kekse, man kommt nicht einmal auf den Gedanken. Doch wenn dann die Förmchen ausgepackt werden, dann ist die ganze Familie da und will mitmachen. Doch wer kennt das nicht: klebriger Teig, zerlaufene, oder verbrannte Plätzchen ... und die Enttäuschung ist groß. In diesem besonderen Backkurs lernen wir das Prinzip des Mürbeteigs, sowie verschiedene, nutzbare Getreidesorten kennen. Unter professioneller Anleitung, stellen wir verschiedene Mürbeteig-Weihnachtsplätzchen (auch glutunfreie) her, lernen Backtricks und -Kniffe die uns das Backen erleichtern. So kann dem Knabberspaß in der Adventszeit nichts mehr im Wege stehen!

Wo?

Seminarküche Naturgenuss

KB: 50 Euro (45 Euro für Mitglieder)

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder

Samstag, im September von 10.00 bis ca.15.30 Uhr

Auf dem vielfältigen Naturgenuss-Grundstück werden sowohl Wildbeeren und -Kräuter, als auch Permakultur Gemüse und Obst geerntet und erläutert. Passend zur Jahreszeit werden diese dann auch gemeinsam zubereitet und in geselliger Runde verspeist. Auf dem Speiseplan stehen leichte Vorspeisen und Dips wie z.B. Brennnesselkaviar, Blütenpaste ; leichte Hauptgerichte wie z.B. Zucchini-Pesto mit, auf Niedrig-Temperatur gegarte, Hühnerbrust an Rosmarin und ein erfrischender Beerendessert.

Wo?

Seminarküche Naturgenuss in Kelmis

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

KB: 55 Euro, 50 Euro für Mitglieder

Max. Teilnehmerzahl: 8 Personen

Mitbringen: wetterfeste Kleidung, festes Schuhwerk (steiles Grundstück), Mundschutz

2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder online

Mittwoch, im Oktober und November

Die Kurse finden von 18.30 bis 22.00 Uhr statt und sind nur als 4er Block buchbar.

Männer unter sich: von Basics bis hin zu raffinierten Rezepten und Zubereitungsarten.

Mit vielen Erklärungen, Tipps und Kniffen für das Arbeiten in der Küche!

Wo?

Seminarküche Naturgenuss

KB: 160 EUR (150 EUR für Mitglieder) für alle vier Kochabende.

Parkplatz: Wanderparkplatz auf der Lütticher Straße, an der Göhl, am Schild "Drei Grenzen"

Mitbringen: Mundschutz, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: info@bauernbund.be - Telefon: 080/410060 - oder

Ab Oktober 1 x monatlich bis März:

6 Termine, entweder Dienstagabend, von 19.30 bis 22.00 Uhr oder Donnerstagmorgen, von 10.00 bis 12.30 Uhr

KB: 28 Euro pro Themenabend (bei Buchung aller 6 Kurse gibt es eine Vergünstigung).

An jedem Koch-Themenabend gibt es ein Hauptthema:

- Küchentechnik: z.B. Hefe-, Biskuit-, oder Strudelteig; Aufläufe oder Wokgerichte;

Dampf- oder Niedrigtemperatur-Garen; Grillideen.

- Lebensmittel: z.B. Hülsenfrüchte, Getreide garen; die Vielfalt der regionalen Beeren.

- Mahlzeit: Frühstück, Pausensnacks, Hauptgericht, Aperitif- oder Fest-ideen.

oder

- Andere Themen: schnelle, vegane oder vegetarische Küche; "Buddha Bowl"; asiatische oder mexikanische Küche.

In diesen Koch-Themen-Abenden werden saisonale, regionale (meist fair trade u. biologische) Zutaten zu zeitgemäßen, meist schnellen und küchentechnisch- einfachen Gerichten verarbeitet. Einige Kräuter-, Gemüse- und Obstsorten sind sogar aus dem hauseigenen Garten. Dazu gibt es immer eine küchentechnische- und/oder Ernährungs-, bzw. Nahrungsmittel- Einleitung. Außerdem werden besondere küchentechnische Fertigkeiten (Hefeteig, Hülsenfrüchte garen, …) gezeigt. Es werden auch vegane und gluten- und laktosefreie Alternativen genutzt!

Was ist NEU?

Wir fangen später an, d.h. ideal für Personen mit Familie oder/und die beruflich länger eingespannt sind.

Es werden pro Abend nur 2 Gerichte gekocht und gemeinsam gekostet. Die Teilnehmer dürfen bei der Zubereitung zuschauen, im Sitzen Fragen stellen und Notizen nehmen. Die Referentin sucht sich pro Zubereitung immer 2 Assistenten aus. D.h. man muss nicht aktiv mit kochen (z.B. ideal für Personen mit Bewegungseinschränkungen oder ideal nach einem schweren Arbeitstag) aber man darf es! Die Teilnehmer bekommen besser den Ablauf/die Technik der Zubereitungen mit, es wird mehr ausgetauscht und der Arbeitsaufwand ist weniger intensiv als im "Kochkurs".

Wo?

In meiner Seminarküche „Naturgenuss“, Schnellenberg N. 6 in Kelmis/Neu-Moresnet

Mitbringen: 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Themen und Termine gibt es zu einem späteren Zeitpunkt. Ideen dürfen gerne mitgeteilt werden!