Von Januar bis November

Referenten: Karin Laschet und Ingrid Rosenstein
 

Treffpunkt: Naturzentrum Haus Ternell (Eupen) oder Seminarküche Naturgenuss (Kelmis)

Mehr Infos und Anmeldung: Naturzentrum Haus Ternell, Tel.: 0032/87/55 23 13

oder info@ternell.be / www.ternell.be

Daten 2020: 25.01., 8.02., 21.03., 4.04., 25.04., 16.05., 20.06., 01.08., 22.08., 19.09., 10.10., 24.10., 14.11.

Unsere Vorfahren wussten genau, welche Pflanzen sich für Tisch und Hausapotheke eignen. Das Wissen über Pflanzen ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Aspekt, um den Umgang mit der Natur und ihrem reichhaltigen Angebot zu fördern.
Ziel des Wildkräutergrundkurses ist es, sowohl botanische Artenkenntnisse und morphologische Grundkenntnisse der Samenpflanzen zu lehren, als auch Kenntnisse über gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe, die Praxis des Erntens, der Konservierung, der Zubereitung und der Heilwirkung zu vermitteln. Jeder Kursteilnehmer soll eine ausreichende Routine und genügend Vertrauen erlangen, um

1. die heimischen Wildkräuter zu erkennen
2. sie zum richtigen Zeitpunkt artgerecht zu ernten und zu konservieren
3. ihre wichtigsten Inhaltsstoffe zu kennen um sie in der Wildkräuterküche oder in der Wildkräuterapotheke nutzen zu können.

Vorträge, Bestimmungsübungen und kleinere Exkursionen zum Sammeln von Wildkräutern gestalten die Kurstage, Kochateliers und praktische Übungen ergänzen das Thema des Tages.

Themenübersicht

• Bau der Samenpflanzen, Samen, Keimlinge, Blüten, Wurzeln, Früchte
• Ethnobotanik, z.B. Lichtmess, Ostern, Sonnenwende, Walpurgisnacht, Halloween und Samain
• Sekundäre Pflanzenstoffe, z.B. Senföle, Saponine, Gerbstoffe, ätherische Öle, Alkaloide, Flavonoide, Vitamin C
• Pflanzenportraits, z.B. Beifuß, Ringelblume, Weißdorn, Brennnessel, Gänseblümchen, Waldmeister, Holunder
• Gesundheit und Praxis, z.B. Zwiebel-Hustensirup, ABC-Pflaster, Salbeitinkturen, Wildkräutertees
• Kochateliers, z.B. Liköre, Pesto, Maibutter, Wildkräuter in Öl, Essig, Salz oder Zucker, richtig sammeln, ernten und konservieren

Organisatorisches

Dauer des Kurses:

• 13 Samstage von Januar bis November, jeweils 10.00 - 17.00 Uhr
• Abschlusszertifikat nach erfolgreicher schriftlicher und praktischer Prüfung

Verwaltung / Gebühren

Die Organisation obliegt dem Naturzentrum Haus Ternell / CRIE Eupen.
Die Kursgebühr beträgt 430,- € inkl. Skripte, sowie dem zur Zubereitung benötigten Material.
Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 8 Personen.

An fünf Freitagen, von 9.30 bis 15.30 Uhr, über's Kräuter-Jahr verteilt

In jedem Kurs werden während einer zwei- bis dreistündigen Exkursion Kräuter gesammelt und danach in der Seminarküche nährstoffschonend zubereitet und gemeinsam gekostet. Zu jedem Kurs gibt es passende Unterlagen mit Erklärungen und Rezepten. Die Inhalte:

-Heimische, gängige Wildkräuter erkennen

-Welche Pflanzenteile können wir zum Kochen nutzen?

-Die Kunst des richtigen Sammelns (wann, wo, wozu?)

-Die wichtigsten Inhaltsstoffe und ihre Wirkungen

-Die Kunst der Zubereitung und des Konservierens der Wildkräuter

-Einfache naturbewusste Rezepte , nährstoffschonende Küchentechnik

Hier die einzelnen Termine:

- 3. April : „Mit Schwung in den Frühling“: Frühlingskräuter zum Entgiften und Entschlacken

- 8. Mai : „Bunt und gesund“: das bunte Wildkräutervergnügen

- 5. Juni : „Farbenfrohe Blütenküche“

- 21.August : „Kräuterweihe“: Wildkräuterwanderung mit Picknick in Walhorn (Ende 14.30 Uhr)

- 25. September : „Die Schätze aus der Hecke“: Wildbeerenzubereitung und Spätsommerkräuter

Die Kurse sind nur als 5er Block buchbar.
KB: 210 EUR (190 EUR für Mitglieder) inkl. Unterlagen und Zutaten für alle 5 Veranstaltungen.

Ort: Seminarküchen Naturgenuss, Kelmis

Parkplatz an der Göhl, auf der Lütticher Straße, am Schild „Drei Grenzen“ in Kelmis.

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk, Wechselschuhe, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: ilona.benker@bauernbund.be - Telefon: 080/410060

Dienstag, 3. März, von 19. bis ca. 22.00 Uhr in Kelmis

Inhalt

• Die Freunde der Leber
• Unsere Entgiftungsorgane und welche Heilpflanzen/ Lebensmittel diese unterstützen
• Verköstigung von Leber- und Entgiftungskuren, Wildkräutersmoothies und basischen Lebensmitteln

Ort: Seminarküchen Naturgenuss, Kelmis

Seminargebühr: 35 Euro

Parkplatz an der Göhl, auf der Lütticher Straße, am Schild „Drei Grenzen“ in Kelmis.

Anmeldung: Ländliche Gilden Ostbelgien: ilona.benker@bauernbund.be - Telefon: 080/410060

Mittwoch, 1. April, von 14 bis 18.30 Uhr

Wir begrüßen den Frühling mit seinem frischen Grün.

Unterwegs in der Natur gibt’s viele Tipps, um die essbaren Kräuter richtig zu erkennen und zu unterscheiden. Sie werden gesammelt und zu einfachen, leckeren Zubereitungen verarbeitet, die im Anschluss gemeinsam gekostet werden.

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk, Wechselschuhe, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Treffpunkt: Seminarküche „Naturgenuss“ in Kelmis, Schnellenberg 6

Seminargebühr: 26 Euro

Maximale Teilnehmerzahl: 11 Personen

Parkplatz an der Göhl, auf der Lütticher Straße, am Schild „Drei Grenzen“ in Kelmis.

Anmeldung und Infos : Zeitkreis VoG Raeren: 0489/526666 oder info@zeitkreis.be

Samstag, 4. April von 10.30 bis 15.30 Uhr, in KELMIS

Wir feiern den Neubeginn der Vegetation und erfahren welche Wirkstoffe im „frischen Grün“, besonders roh verarbeitet, sind und welche Auswirkung sie auf unsere Gesundheit haben. Nach der 2,5 stündigen Exkursion werden grüne Smoothies, Salate und Pasten gemeinsam zubereitet und gekostet.
 

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk, Wechselschuhe, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und

Dosen für übriggebliebene Speisen.

Treffpunkt: Seminarküche „Naturgenuss“ in Kelmis, Schnellenberg 6

Seminargebühr: 35 Euro für Erwachsene.

Maximale Teilnehmerzahl: 11 Pers
Parkplatz an der Göhl, auf der Lütticher Straße, am Schild „Drei Grenzen“ in Kelmis.

Anmeldung: Naturzentrum Haus Ternell, Tel.: 0032/87/55 23 13 oder info@ternell.be

Sonntag, den 26. April, von 10.30 bis 15.30 Uhr in KELMIS

Wir sammeln und erfahren viel Interessantes über das frische Grün.

Anschließend kochen und essen wir gemeinsam leckere Dips, Salate, Pesto und trinken dazu eine selbstgemachte Kräuterlimonade.

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk, Wechselschuhe, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und

Dosen für übriggebliebene Speisen.

Treffpunkt: Seminarküche „Naturgenuss“ in Kelmis, Schnellenberg 6

Seminargebühr: 30 Euro für Erwachsene, 14 Euro für Kinder

Maximale Teilnehmerzahl: 11 Personen

Parkplatz an der Göhl, auf der Lütticher Straße, am Schild „Drei Grenzen“.

Anmeldung: Naturzentrum Haus Ternell Tel.: 0032/87/55 23 13 oder info@ternell.be

Sonntag 21. Juni, von 10.30 bis 15.30 Uhr in auf TERNELL

Das Licht und die Wärme der kraftvollen, reifen Sonne wurden von unseren Vorfahren durch ein Mittsommerfeuer gefeiert. Es war ein Freuden- und Dankesfeuer, vor allem aber war es ein „Heidenspaß“. Johanniskräuter wurden gesammelt (vielerorts noch bis zum heutigen Tag) und viele Kräuter-Bräuche „tummelten“ sich an und um diesen heiligen Tag (24. Juni). Wir werden viel über diese Bräuche und Kräuter erfahren und natürlich nutzen wir die Johanniskräuter um „Leckeres“ zuzubereiten und Heilmittelchen für die Hausapotheke anzusetzen.

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk, Wechselschuhe, 2 Spültücher, 1 Spüllappen, 3 kleine saubere Schraubgläser, kleine Tropffläschen können vor Ort erworben werden.

Seminargebühr: 35 Euro für Erwachsene

Maximale Teilnehmerzahl: 11 Personen

Anmeldung und Treffpunkt: Naturzentrum Haus Ternell, Tel.: 0032/87/55 23 13 oder info@ternell.be

Mittwoch, 19. August, von 17.30 bis 21.30 in Walhorn

Um einen Steinbruch und passend zur Kräuterweihe entdecken wir verschiedene Heilpflanzen, welche Bedeutung sie für unsere Vorfahren hatten und wie wir sie heute sinnvoll nutzen können. Ein Kräuterstrauß wird gesammelt und feierlich eingeweiht.

UKB: Erwachsene: 22 Euro

Maximale Teilnehmerzahl: 15 Personen

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk und eine Zubereitung für das gemeinsame Picknick.

Treffpunkt: Kirmesplatz, Dorfstraße in Walhorn, Belgien.

Anmeldung: Naturzentrum Haus Ternell, Tel.: 0032/87/55 23 13 oder info@ternell.be

Sonntag, 20. September, von 10.30 bis 16.00 Uhr in KELMIS

Wir gehen auf Beeren-Jagt und erfahren Interessantes über die Schätze aus der Hecke. Frisches Grün nehmen wir auch mit und stellen gemeinsam leckere Dips, Grissinis, ein Wildbeeren-Dessert und – Punsch her. Natürlich werden die wilden Leckereien gemeinsam gekostet!

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk, Wechselschuhe, 2 Spültücher, 1 Schürze, 1 Spüllappen und Dosen für übriggebliebene Speisen.

Treffpunkt: Seminarküche „Naturgenuss“ in Kelmis, Schnellenberg 6

Seminargebühr: 30 Euro für Erwachsene, 14 Euro für Kinder

Maximale Teilnehmerzahl: 11 Personen

Parkplatz an der Göhl, auf der Lütticher Straße, am Schild „Drei Grenzen“.

Anmeldung: Naturzentrum Haus Ternell Tel.: 0032/87/55 23 13 oder info@ternell.be

Samstag, 17. Oktober von 10.30 bis 14 Uhr auf Ternell

Mythen, Legenden und Heilwissen rund um unsere heimischen Bäume, Alte Baumrituale, Runenlehre und Haltungen versetzt diese Exkursion in ein anderes Zeitalter und bringt uns viel Heilkraft

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk, evtl Sitzunterlage, Verpflegung.

Maximale Teilnehmerzahl: 12 Personen

Unkostenbeitrag: 22 Euro für Erwachsene

Anmeldung: Naturzentrum Haus Ternell, Tel.: 0032/87/55 23 13 oder info@ternell.be

Mittwoch, 28. Oktober, von 14.30 bis 17.30 Uhr in KELMIS

"Heho, die Hexen sind erwacht,

die Beeren sind gesammelt, der Punsch wird jetzt gemacht!

Hört wie wir uns freuen, hört wie wir uns freuen!"

Passend zur dunklen Jahreszeit, bekommen unsere guten Kräuterhexen Verstärkung!

Wir werden gemeinsam in der Natur einige Wildbeeren und -Kräuter sammeln und damit einen "Zauber-Wunsch-Punsch" und einen "Schutz-Hexenbesen" herstellen!

Jeder weiß, dass ein Essen mit schlechter Laune oder Wut gekocht der Familie gar nicht gut schmeckt, sogar übel auf den Magen liegt.

Kräuterhexe Karin zeigt uns, wie wir mit Freude, Schutzkräutern und guten Wünschen einen wundersamen Punsch für die ganze Familie oder Freunde "zaubern" können!

"Krötenschleim und Spinnenbein, lasst uns gesund und munter sein!"

Material: Wetterangepasste Kleidung und Schuhwerk, Wechselschuhe, 1 kleiner Snack und Getränke für unterwegs, 1 Spültuch.

Treffpunkt: Seminarküche „Naturgenuss“ in Kelmis, Schnellenberg 6

Seminargebühr: 12 Euro für Erwachsene, 10 Euro für Mitglieder und 5 Euro für Kinder

(in diesem Kurs gibt es keine Unterlagen)

Maximale Teilnehmerzahl: 11 Personen

Parkplatz an der Göhl, auf der Lütticher Straße, am Schild „Drei Grenzen“.

Anmeldung: BNVS, Francine Cremer: 0032 80/44 81 44 (bnvs@skynet.be)

Freitag, den 13. November, von 18.30 bis ca. 22.00 Uhr auf Ternell

Räuchern, ein Brauch alter Kulturen, der heute wieder sehr gefragt ist, besonders in der Zeit der Rauhnächte (Dezember-Januar).

Achtung: kein Haltbarmachseminar für Forellen oder Schinken!

Räucherrituale, Sinn und Zweck des Räucherns, verschiedene Räuchertechniken und regionale Räucher- bzw. Heilpflanzen werden nahegelegt und in der Praxis als Räucherritual in der Gruppe erprobt. Eine kleine Räuchermischung wird für zu Hause zusammengestellt.

Unkostenbeitrag: 32 Euro für Erwachsene.

Maximale Teilnehmerzahl: 12 Personen

Mitbringen: 2 kleine Gläser, Verpflegung, wetterfeste Kleidung und Schuhwerk.

Anmeldung: Naturzentrum Haus Ternell, Tel.: 0032/87/55 23 13 oder info@ternell.be